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品山崎之韵,溯日威之源

2020-11-05 18:12:00

【2020年11月5日,中国】 11月4日,三得利日本威士忌世家在上海举办"山崎日威之源"品鉴会,以山崎多个珍贵酒款打造了一场味觉盛宴,与到场嘉宾一同在舌尖上回溯日威之源。作为日本威士忌的鼻祖,山崎威士忌承袭日本文化中对自然的敬畏和精益求精的调配艺术,让人们在觥筹交错中领略了独特的东方禅意,品味酒杯背后不变的日威初心。

"山崎日威之源"品鉴会

在品鉴会上,宾三得利与来宾一起打破时空,回顾了山崎开启日威历史的伟大瞬间。山崎县地处木津川、桂川和宇治川三条河流的交汇处,终年雾气弥漫,水质纯净。1923年,鸟井信治郎在这片酿造威士忌的理想之地建造了第一家日威蒸馏所。1924年11月11日,山崎蒸馏所的蒸馏设备开始运转,曾装有山崎第一批蒸馏后酒液的0001号橡木桶,至今仍被保存在酒厂的仓库中。为了纪念这个特别的日子,每年此时,三得利都会在秋高气爽之日,于山崎蒸馏所回溯日本威士忌的起点;同时也借此年末节点,总结过去一年的经验与成就,为下一年做准备。

山崎蒸馏所0001号橡木桶

今年11月,三得利将这一具有纪念意义的传统带来上海,和到场嘉宾在品鉴会中一同感受山崎蒸馏所近百年的历史沉淀。每一款山崎单一麦芽威士忌中呈现出微妙、细致和复杂的口感,令在座每一位来宾无限回味。

山崎单一麦芽威士忌不同年份酒款

在本次品鉴会上,嘉宾共体验了五款山崎酒款,从只能在蒸馏所中体验到的原酒,到展现出山崎标志性风格的不同年份单一麦芽威士忌,这些象征着日本威士忌成就的作品在活动中一一呈现。从山崎蒸馏所带至上海的两款原酒充分展现了橡木桶对于酒液的重要影响:12年水楢桶原酒散发佛手柑与伽罗香气,释放出水楢木桶赋予的东方禅意气息;12年雪莉桶原酒酒体呈黑桃木色,口感馥郁醇厚。

除了两款珍稀的原酒,嘉宾们还体验了三款在中国市场发售的山崎酒款,山崎12年、18年、25年单一麦芽威士忌:12年单一麦芽威士忌作为第一支在ISC国际烈酒挑战赛摘得金奖的日本威士忌,果香四溢、细腻高雅;18年单一麦芽威士忌严选于橡木桶陈年18年以上的原酒,以雪莉桶熟陈为主,丰富多彩、散发着甘甜的果香和黑巧克力的香气;25年单一麦芽威士忌为庆祝1999年三得利成立100周年于1998年发售,精选以雪莉桶为主的熟成25年以上的原酒进行装瓶,层次丰富、余味悠长。品鉴会的每一款酒都充分展现出其独特的风格,令人品味到山崎每一款作品的精致与多样。

"山崎日威之源"品鉴会品鉴酒款

正如鸟井信治郎所说"三得利威士忌的独特风味是以日式味觉为灵感",三得利日威最初就是为迎合日本人精致的口味而打造。日本人向来有着餐酒搭配的文化,而鸟井信治郎则将三得利日本威士忌塑造成了用餐的完美搭档,酒液与食物本身特点被保留的同时,相互碰撞,共同升华。活动现场也以山崎12年单一麦芽威士忌与山崎1923单一麦芽威士忌两款威士忌作为晚宴配酒,增添了独特的风味,并为嘉宾呈现了前所未有的用餐体验。

山崎12年单一麦芽威士忌与山崎1923单一麦芽威士忌两款威士忌作为晚宴配酒

多样的饮用方式也是三得利日本威士忌文化精髓之一。鸟井信治郎挑战传统工艺,赋予了威士忌前所未有的生命力,使三得利爱好者可以自由选择适合自己的享用方式,而每一种喝法都可展现出酒液的不同魅力。品鉴会也提供了多种山崎饮用方式:水割不仅不会冲淡酒液的味道,反而将其醇厚和微妙的复杂气息带出;混合着苏打水与薄荷的嗨棒完美地展现了山崎自身风味与馥郁口感;而纯饮最大化地突出了酒液本身的香气与口感,带来绝妙的体验。

山崎1923单一麦芽威士忌嗨棒

山崎令人心驰神往的不仅是其多样化的风格,更是在每一款酒液中都展现出的专注、热情与信念。自1923年开始的探索,不仅是山崎的起点,也是日威的源头。在将近百年的历史中,山崎日本威士忌将自然的馈赠、精妙绝伦的匠艺一一展现在大家的面前,以东西合璧、融古贯今的方式,将日本精神与文化在酒中完美展现,翻开了东方威士忌的新篇章。

山崎蒸馏所

关于宾三得利

宾三得利(Beam Suntory),作为全球第三大顶级烈酒集团,同时是全球第三大威士忌生产 商、第五大单一麦芽威士忌生产商,旗下囊括多个威士忌品牌,产品涵盖威士忌五大产区: 美国、加拿大、爱尔兰、苏格兰和日本。宾三得利前身为日本三得利株式会社,是一家以生 产和销售啤酒、洋酒、软饮料为主要业务的老牌企业,总部位于大阪市。三得利始于 1899 年,由鸟井信治郎创办,至今已有 100 多年历史。在一个多世纪的发展历史里,三得利成为 日本饮料制造的领导者,其烈酒事业中的威士忌,拥有日本 62%的烈酒市场占有率,并有"日 本第一美酒"之称,对日本、乃至整个亚洲酒业都有巨大的影响力。

三得利不但将日本各项事业发展到世界各地,还创立了强盛的商业帝国。2014 年通过收购 美国烈酒生产商金宾酒业(Beam Inc.),将公司命名为宾三得利(Beam Suntory),正式成 为全球第三大烈酒集团。现今宾三得利旗下威士忌品牌有:金宾波本威士忌(Jim Beam)、 美格波本威士忌(Maker's Mark)、波摩(Bowmore)、拿破仑干邑(Courvoisier Cognac), 以及三得利旗下日本威士忌品牌山崎(Yamazaki)、白州(Hakushu)、響(Hibiki)、知多(Chita)、 角牌(Kakubin)等。宾三得利致力于将更多元的烈酒品类呈现在全球消费者面前,成为世 界顶级的酒业领导者。



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