晒晒下班后的晚餐，3个菜不到10元，媳妇说你做素菜比肉菜还香
星期二是一个很共同的日子，五天的作业日中总感觉这一天最闲，就连曾经的电视台每周检修也是放在周二，电视屏幕上那个杂乱的圆形图画形象深入。
今日也是下了一个早班，爽性到超市买一些菜来给家人做一顿晚餐吧，这段时刻的肉类、蔬菜价格涨得很厉害，里脊肉的价格居然涨到了30元，我还第一次碰上猪肉价格到30元的，真是有点吃不起的感觉。
蔬菜价也涨了不少，买了一小朵西兰花、几个杏鲍菇、一小把豆角和两根芹菜，也就够炒一盘的，就差不多10块钱，到家随意调配了一些原有的食材炒了三盘素菜，还挺对媳妇食欲，说我做的素菜比肉菜还香呢，算是没白忙活。
咸蛋烧西兰花
这盘菜的用料可谓是最简略了，只需西兰花和咸鸭蛋，甚至连调味料都用，滋味的确出奇的好，主张测验一下。
1、西兰花盐水浸泡一会，掰成小朵，锅中加水，放入一勺盐，半勺油，水开后入锅焯水2分钟捞出。
2、两个咸鸭蛋蛋黄和蛋白分隔，蛋黄压碎，蛋白切丁，锅中适量的油烧到五成热，放入咸蛋黄炒起泡散开。
3、参加西兰花翻炒至看不到咸蛋黄，放入切碎的蛋白，翻炒均匀即可。很香很入味的咸蛋烧西兰花就做好了。
杏鲍菇炒豇豆
健康好吃的一盘菜，杏鲍菇和豇豆没想到这么搭，滋味完美交融。
1、杏鲍菇切去两头撕生长条，豇豆洗洁净切生长段，大蒜拍碎备用。
2、锅中不要加油，将杏鲍菇倒入，参加几粒花椒干炒，直到杏鲍菇渗出一半的水分后盛出备用。豇豆焯水后备用，
3、锅内少量油，参加一勺郫县豆瓣酱和4瓣拍碎的大蒜，炒出红油。把焯过水的豇豆倒入锅中翻炒顷刻，让红油包裹豇豆入味。
4、杏鲍菇倒入，参加2勺蚝油，半勺糖，适量的盐翻炒均匀。参加适量的香油增香，翻炒均匀后一盘色香味齐全的杏鲍菇炒豇豆就做好了。
芹菜木耳炒肉丝
芹菜炒肉丝自身便是一道经典的小炒，木耳的参加让菜的口感愈加丰厚，一同养分也得到了弥补。
1、黑木耳要泡发，里脊肉切丝用一勺料酒、生抽、干淀粉、油、水，适量的胡椒粉拌匀后腌制5分钟备用。芹菜切段。
2、炒锅内适量的油，五成热后放入里脊肉滑散变色盛出备用。
3、锅中放油，葱段、蒜末爆香，加黑木耳翻炒3分钟，倒入炒熟的肉丝，参加两勺蚝油翻炒均匀。
4、芹菜段倒入锅中，转大火快速翻炒均匀。出锅参加半勺芝麻油，适量的盐和鸡精，翻炒均匀后即可。
——老井说——
这三道小炒主菜都是晚餐前买来的，一些配料如咸鸭蛋，里脊肉、黑木耳等都是冰箱中留下的食材，其实家常菜便是这样，有什么用什么，只需调配合理，不必局限于什么菜有必要调配什么，正所谓“食无定味，适口者珍”，自己喜爱吃的才是对的。
厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，明天见。
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