健康功效
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
红椒：温中、开胃、消食
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 长茄子三根约四百克 | 青椒一个相克食物 |
| 红椒一个 | 色拉油五百克 |
| 豆瓣十克 | 白糖五克相克食物 |
| 陈醋五克 | 蒜瓣四粒 |
| 小葱三棵相克食物 | |
油淋茄子的做法
1.准备茄子三根，青红椒各一个，小葱三根和蒜瓣四粒
2.把茄子去皮
3.把去了皮的茄子切成两寸长的段
4.把茄段切成三片
5.再改刀，把茄片成手指粗细的条状，把切好的茄子少许冲洗备用
6.然后把青红椒去籽，切两寸长的条状，蒜剁碎末，葱切两寸长的段
7.调料汁，拿一个小碗，往碗内加五克白糖，
8.再往碗内加五克陈醋
9.再加七到八粒味精，用汤匙把醋和白糖.味精搅化备用
10.再准备十克红油豆瓣
11.锅内加五百克的色拉油，中火烧至三成热
12.把茄子，青红椒下锅过油
13.过油约两分钟左右，把茄子捞出沥油备用
14.锅内加少许的油，小火把蒜末煸出香味
15.把准备好的豆瓣倒入锅内，依然小火把豆瓣煸香
16.把刚才调好的，白糖.醋.和味精混合汁，倒入锅内炒均匀
17.接着把过了油的茄子下锅，调中火翻炒均匀
18.把葱段撒入锅内炒均即可
19.成品菜
