摘要：说起香槟，不少人都耳熟能详，但若谈起香槟杯，你又了解多少呢？今日，红酒国际网（微信号：wine-world）从碟型杯到笛型杯，再到郁金香杯，为我们扼要概述香槟杯的开展史。
“成功时，你值得具有香槟（Champagne）；战胜时，你需求香槟。”
——拿破仑·波拿巴（Napoleon Bonaparte）
从拿破仑到美国文豪马克·吐温（Mark Twain），再到英国前史上闻名的辅弼温斯顿·丘吉尔（Winston Churchill），这些前史名人都曾抒发过对香槟的赞许。关于香槟这种浪漫高雅的起泡酒，或许我们都耳熟能详，乃至对其较为了解，但若谈起香槟杯的宿世此生，怕是要难倒不少酒友。
关于香槟杯的开展前史，还得从传统的碟型杯（Champagne Coupe）说起。这种杯型盛行于法国的18世纪至20世纪70年代，相传是以路易十六（Louis XVI）的王后玛丽·安托瓦内特（Marie Antoinette）或路易十五（Louis XV）的情妇蓬巴杜夫人（Madame de Pompadour）的乳房形状为原型制造而成。当然，这些风趣的风闻并没有切当的史料记载。
在前期，香槟酒液中的泡沫会被人们视为不雅观，而杯口宽广、杯身极浅的碟型杯可让气泡快速浮至外表消失，所以在其时广受欢迎。但是，跟着群众饮用习气的改动，碟型杯旧日“得宠”的原因也逐步成为其在香槟界“失宠”的根本原因。因易使气泡散失，加之无法集合香槟的香气，所以碟型杯逐步被其他香槟杯代替，转而成为饮用鸡尾酒常用的杯具。但也有一些葡萄酒专业技术人员以为，关于一些极具杂乱度的香槟，碟型杯能够扩展酒液与氧气的接触面，让酒中的风味更好地展示出来。
碟型杯虽已退出干流，但在各种婚庆场合上仍然可见用其堆叠而成的香槟塔，并且跟着近年来复古风的再度鼓起，香槟碟型杯似乎又敞开了新一轮的盛行浪潮。2008年，香奈儿集团（Chanel）的规划总监卡尔·拉格斐（Karl Lagerfeld）以德国名模克劳迪娅·希弗（Claudia Schiffer）的乳房为创意，为唐·培里侬（Dom Perignon）规划了一款共同的香槟杯；2014年，为了庆祝英国超模凯特·莫斯（Kate Moss）踏入时尚界25周年，伦敦的34号餐厅（34 Restaurant）以她的左胸为模型制造了一款碟型杯。
20世纪50年代中期，笛型杯（Champagne Flute）开端进入群众视界，并逐步代替碟型杯成为饮用香槟的首选杯型。笛型杯杯身细长、口径较小，不只外观精美，并且持在手中不易让酒液洒出，很合适用于宴会和派对等场合。更重要的是，杯身纤长的笛型杯给香槟的细腻泡沫供给了满足的升腾高度，让酒液中气泡缓缓上升的画面一望而知。并且在这样的杯型中，气泡不易消失过快，酒液能够坚持较为耐久的起泡作用。
不过，风行一时的笛型杯也存在一大弊端，那就是狭小的杯口约束了人们对香槟杂乱香气和风味的感触，致使包含库克（Krug）在内的许多香槟品牌以及很多专业技术人员纷繁弃之。不只如此，白雪香槟（Champagne Piper-Heidsieck）的首席酿酒师里吉斯·加缪（Regis Camus）和哈雪香槟（Champagne Charles Heidsieck）的酒窖主管西里尔·布朗（Cyril Brun）还曾表明：比起笛型杯，运用白葡萄酒杯饮用香槟的作用更佳。
尽管白葡萄酒杯不失为一个好的挑选，但毕竟不是专门为香槟规划的，所以用来饮用香槟并非长久之计。所以在2000年代末，兰斯（Reims）的侍酒师和物理学家为香槟规划出一种既可展示气泡魅力，又能突显香气的郁金香杯（Champagne Tulip）。
盛装于郁金香杯中的罗斯柴尔德香槟（图片来自：）
郁金香杯能够说是碟型杯、笛型杯和白葡萄酒杯的混合体，交融了多种杯型的利益，被视为抱负的香槟杯。郁金香杯的杯底比较窄小，利于气泡积累；相对广大的杯肚有助于香槟香气的发出；略为收窄的杯口使香气得以在杯沿集合，给予嗅觉和味觉最佳享用。除此以外，郁金香杯还具有较长的杯身，有利于调查酒液中的气泡作用。
